原来好吃又不贵的藜蒿，这里是食谱集锦，做法不重，吃的是春天的精神

这几天北京阴雨连绵，潮湿潮湿，真的很符合雨和节气的感觉。天气潮湿的时候，身体感觉有点冷，有点冷。昨晚，华尔和他的家人吃了火锅。父母在身边的时候，我多准备了豆腐、粉条、蔬菜，便于老人消化，平衡火锅油腻的味道。

在准备好的食材中，父母特别爱吃藜蒿。要知道老年人的脾胃消化能力较弱，除了忌食油腻食物外，日常饮食也要营养均衡，吃素。藜蒿除了富含膳食纤维外，还具有促进胃肠蠕动的作用，同时还具有独特而强烈的香气，起到促进消化和增进食欲的作用。

虽然春天气温升高，雨水增多，但各种新鲜蔬菜也陆续上市。这时，多吃蔬菜不仅可以缓解前几天假期积累的食物，还可以给身体很大的排毒和清洁。

今天，华尔将和大家分享几道用藜蒿做的菜，这些菜新鲜、嫩滑、美味，而且胃口大开。

【菊花炒鸭血】

食材准备：

藜蒿400克

一盒鸭血

3个干蘑菇

两个小葱和两瓣大蒜

一汤匙郫县豆沙

食用油、料酒、酱油、盐

做法：

1.将400克藜蒿洗净，切成大块备用。

2.将一盒鸭血豆腐切成均匀的条状，在沸水中焯水2分钟。热烫一方面可以去除多余的血沫，保持韧性，炸后不易破碎。

3.在煎锅里放一点食用油，加入洋葱和蒜片使其变香。

4.加入一汤匙郫县豆瓣酱，倒入料酒，轻炒。

5.然后倒入鸭血凝块，浸泡发切蘑菇，倒入一小碗温水，用锅铲搅拌均匀，盖上锅盖煮3分钟。

6.最后，加入藜蒿。炒匀，1分钟左右即可上桌。

[菊花拌豆腐]

藜蒿浓郁的香气特别刺激食欲。拌豆腐吃起来清香爽口，老少皆宜。

食材准备：

藜蒿300克

金针菇150克

一块嫩豆腐

两个小辣椒和三个大蒜瓣

一把胡椒

食用油、酱油、盐、芝麻油

做法：

1.准备好必要的食材，金针菇焯水2分钟，藜蒿焯水1分钟，沥干水分，切碎备用。

2.将嫩豆腐放入碗中，用勺子碾碎。

3.蒜切三瓣，小米椒切三段。在煎锅里放入适量的食用油，加热，加入蒜末和香米，翻炒。

4.然后加入金针菇，加入少许酱油和盐调味，再加入切碎的藜蒿，翻炒均匀。

5.出锅后倒入碗中，与豆腐丝搅拌均匀即可上碟。

[菊花蘑菇炒鸡蛋]

这是一种美味而简单的自动速食烹饪。香菇、虾皮、鸡蛋是家里的常规食材，容易保存，适合做菜和做馅。

上班路上买一把藜蒿，加上这些日常常备食材，就是一道美味的家常菜。

食材准备：

藜蒿300

香菇3朵

鸡蛋2个

小虾皮一小碟

食用油、料酒、生抽、香油

做法：

1、准备好需要的食材。鲜香菇洗净切片，茼蒿洗净切段，两个鸡蛋打散成蛋液，加入少许料酒搅拌均匀。

2、炒锅内放入少许食用油，烧热后倒入蛋液，稍微凝固就关火，打散成块，盛出备用。

3、接着炒锅内倒入食用油，烧热后放入香菇片，一分钟后等香菇变软倒入茼蒿段，来少许生抽调味。

4、接着倒入小虾皮，由于虾皮有咸味，所以这里我就没放盐。

5、倒入之后炒好的鸡蛋，翻炒均匀，1分钟后淋入少许香油，即可关火。

【粉蒸茼蒿】

这道茼蒿的食谱，父母特别爱吃，时不常就会做上一次，口感清爽，润肠的效果也不错。若是日常吃饭积食了，肠胃不消化，做上一次粉蒸茼蒿，效果很明显。茼蒿特意的香气和玉米面混合，蒸熟后绵软的醇香味道，别有一番诱人味道。

食材准备：

茼蒿200克

玉米面3大勺、普通面粉1大勺

盐少许

蒜3瓣

调味汁：生抽、糖、蒜蓉、醋、香油

做法：

1、茼蒿洗净后放在筛网是沥干水分，如果着急制作，可以铺在厨房用纸上搓一下，水分也能迅速去掉。

2、玉米面和面粉以3:1的比例混合，倒在茼蒿上，用手抓匀。

3、蒸锅内放入适量清水，开锅后放入茼蒿，保持大火蒸5分钟。

4、利用这个时间用蒜末、生抽、糖、醋和香油做成调味汁。

5、蒸好的茼蒿，软软的不失鲜嫩，将配合的调味浇在上面，拌一拌，吃起来特别香~~~

春季里无论什么嫩芽菜，买到之后都有多样的做法。不要辜负春天，更不要辜负应季的各类食材，多多吃菜，享受健康。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾